| Биомолекулы регулирующие рост рисовых зерен способны значительно уменьшать повреждения нервов и сосудов возникающие при диабете
Биомолекулы регулирующие рост рисовых зерен способны значительно уменьшать повреждения нервов и сосудов возникающие при диабете
Биомолекулы регулирующие рост рисовых зерен способны значительно уменьшать повреждения нервов и сосудов возникающие при диабете
Биологические вещества, которые помогают расти рисовым зернам, способны значительно уменьшать повреждения нервов и сосудов возникающие при диабете, к такому выводу пришли ученые из Института молекулярной медицины и генетики и Института нейробиологии Медицинского колледжа Джорджии.
Таким образом, если перед тем как готовить дать рису немного прорасти, например, положить неочищенный (коричневый) рис в воду на ночь, в нем окажутся полезные для человека биологически активные молекулы.
Известно, что пророщенный неочищенный рис способен уменьшать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом, но механизм этого эффекта неясен. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Lipid Research, показало, что фактор роста acylated steryl glucosides или ASG (ацилированный стерил глюкозид) помогает в нормализации уровня сахара крови и деятельности некоторых ферментов у больных диабетом.
Сейчас ученые заняты тем, что пытаются установить эти вещества и определить их структуру для производства лекарственных веществ или пищевых добавок на их основе.
Исследование проводилось на животных с экспериментальным диабетом с двумя различными уровнями сахара. Животных кормили белым, коричневым и пророщенным коричневым рисом. Ученые установили, что при повышении уровня сахара крови, фактор роста ASG, являющийся липидом и содержащийся в пророщенном рисе, увеличивает уровни некоторых ферментов, которые обычно снижены при диабете.
Одним из таких ферментов является АТФаза (ATPase), которая необходима для поддержания мембран нейронов в нормальном состоянии. При сахарном диабете наблюдается снижение уровня АТФазы. Так же при диабете снижается уровень гомоцистеина-тиолактоназы или ГТазы (HTase), это фермент снижает уровень гомоцистеина, известного как фактор риска повреждения сосудов. В норме, гомоцистеин продуцируется клетками печени, но его уровень в крови повышается если снижается уровень регулирующего его выработку фермента. Высокий уровень гомоцистеина вызывает окислительный стресс в клетках, что вызывает их повреждение или гибель. ГТаза так же как и липопротеином высокой плотности является <хорошим> холестерином который защищает кровеносные сосуды от повреждений.
Диета с регулярным употреблением пророщенного риса помогает удерживать оба эти фермента на нормальном уровне. Кроме того зародыши риса содержат много витаминов и минеральных элементов, а их более грубая структура так же полезна для нормализации пищеварения.
В 2007 году группа исследователей из Джорджии сообщала о влиянии липидного фактора роста пророщенного риса на стимуляцию выработки нейротрансмиттера ГАМК (GABA), который снижает артериальное давление, улучшает когнитивные функции и снижает уровень сахара. Но, как оказалось, липид в большей степени влияет на активность ГТазы.
Сейчас ученые их Японии и США совместно пытаются получить пищевую добавку содержащую ASG, таким образом можно будет получать пользу от этого фактора роста без необходимости употреблять пророщенный рис.
www.medsocium.com
|
|
Новости 
